Deleitate
Croquetas con Muzzarella
Ingredientes:
400 gr de arroz
40 gr de manteca
½ de caldo
1 cebolla
50 gr de queso parmesano
100 gr de mozzarella
100 gr de crema de leche
2 copas de cognac
pimienta
sal
Preparación:
Derretir la manteca en una cacerola y añadir el arroz, subir a fuego vivo durante unos minutos. Hervir el caldo y con el ir humedeciendo el arroz. Dejar cocer 1/4 de hora hasta que reduzca el caldo y el arroz quede seco.
Espolvorear el parmesano sobre el arroz, salpimentar y dejar enfríar. Picar el jamón y la mozzarella. Cuando el arroz esté frío, añadir un huevo batido, mezclarlo bien y formar pelotitas.
Hacer un agujero en cada pelota, introducir el jamón y la mozzarella y volver a cerrarlos.
Rebozarlas y freirlas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén bien doradas. Buen provecho...!.